ตราด – ตำเกยเกาะ หมูหลบแดด กุ้งย่างเนย หมึกน้ำดำ เมนูเด็ด จากร้านศรีเรือนสู่เดอะยูเทิร์นเกาะช้าง

by Kodangkhao

วันที่ 28 พ.ย. 65 ที่ร้านอาหารเดอะยูเทิร์น ริมถนนสายบ้านหาดทรายขาว-บ้านมาบค้างคาว ม.4 ต.เกาะช้าง อ.เกาะช้าง ก่อนถึงทางแยกลงหาดไชยเชษฐ์ประมาณ 500 เมตร นทท.พากันมารับประทานอาหารค่อนข้างคึกคักแทบทุกวัน หลังการเปิดท่องเที่ยวช่วงไฮซีซั่น โดยมีนายจิตรกร อินทวัฒน์ เจ้าของร้าน พร้อมพนักงานให้การต้อนรับ และบริการอาหารเมนูต่างๆตามลูกค้าสั่ง นายจิตรกร เจ้าของร้านเปิดเผยถึงความเป็นมาของร้านว่า ครอบครัวของตนเองเคยเปิดร้านอาหารอยู่บ้านท่าเรือจ้าง ต.วังกระแจะ อ.เมือง จ.ตราด เมือ่กว่า 30-40 ปีที่ผ่านมา ชื่อว่าร้านศรีเรือน ต่อมาเลิกกิจการไป

หลังตนเองจบการศึกษา เป็นช่วงที่เกาะช้างเปิดการท่องเที่ยวจึงมาเปิดร้านอาหารชื่อว่า ร้านเดอะยูเทิร์น โดยอาศัยการเรียนรู้ด้านอาหารจากครอบครัว และศึกษาค้นคว้าการทำอาหารเมนูต่างๆเพื่อต้อนรับการท่องเที่ยวบนเกาะช้าง ซึ่งที่ร้านก็มีอาหารตามสั่งมากมาย รวมทั้งเครื่องดื่มต่างๆไว้บริการนักท่องเที่ยว นอกจากนี้ทางร้านยังมีการบริการเดลิเวอร์รี่ ส่งลูกค้าตามโรงแรม ที่พักต่างๆ และบ้านเรือนประชาชน โดยบริการส่งฟรีไม่คิดค่าบริการ แม้จะสั่งอาหารเพียงอย่างเดียวก็ส่งได้ เพื่อบริการลูกค้า ซึ่งก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี

นายจิตรกร บอกว่าราคาอาหารที่ร้านไม่แพง ตนเองเน้นที่บริการนทท.ให้ได้เที่ยวอย่างมีความสุข ได้รับประทานอาหารอร่อย คุณภาพดี ราคาถูก เพือ่สร้างความประทับใจให้กับนทท. ซึ่งราคาอาหารที่ร้านจะเริ่มต้นที่ 50 บาทเท่านั้นและก็มีทั้งอาหารประเภทซ๊ฟู้ดไทย จีน ฝรั่ง สำหรับเมนูแนะนำที่ถือเป็นซิกเมเจอร์ของทางร้านเลยก็คือ เมนูตำเกยเกาะ เป็นสไตล์ตำถาด แต่มีเครื่องเคียงชุดใหญ่ ประกอบด้วย กุ้ง หมึก ปลา หอยลวกสุกจัดวางเรียงอย่างสวยงาม ตำส้มตำวางตรงกลาง ประดับด้วยผักให้สวย

ส่วนหมึกน้ำดำ ถือเป็นเมนูที่นทท.หากินได้ยาก เพราะจะต้องใช้หมึกสดจากทะเล มาต้มทั้งตัว ใส่เครื่องปรุงน้ำปลา น้ำตาล กระเทียมต้นหอม ใส่ถ้วยกินกันร้อนๆ กุ้งย่างเนย หอยเชลล์ย่างเนย ใช้กุ้ง และหอยเชลล์ที่สดใหม่ ตัวใหญ่ๆ ย่างเนยเสริ์ฟลูกค้า แม้แต่เนื้อย่าง ยังใช้เนื้อออส แร่ชิ้นบาง หมักแล้ว มาย่างพอสุกกินกับน้ำจิ้ม นอกจากนี้ยังมีหมูหลบแดด ถือเป็นเมนูเด็ดของร้านอีกอย่งาหนึ่ง นายจิตรกรบอกว่า หมูหลบแดด เป็นกรรมวิธีคล้ายหมูแดดเดียว แต่เป็นการใช้หมูหมักแล้วมาผึ่งลมให้แห้ง ด้วยการผึ่งลมไว้วันครึ่ง จะได้หมูที่ซับเครื่องปรุงดีแล้ว นำมาทอดในกระทะร้อยปานกลาง สุกแล้วตักขึ้นเสริ์ฟได้ นายจิตรกรบอกว่าที่มาของหมูหลบแดด เนื่องจากจังหวัดตราดเป็นเมือดฝนแปด แดดสี่ จึงใช้กรรมวิธีทำหมูหลบแดดแทนหมูแดดเดียว ซึ่งก็ได้เนื้อหมูทอดที่นุ่มลิ้น รสชาติอร่อย

นายจิตรกรบอกว่าราคาอาหารที่ร้านไม่แพง ตนเองเน้นที่คุณภาพ ราคาถูก อร่อย เพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า และนทท. ให้ท่องเที่ยวเกาะช้างกันอย่างมีความสุข ซึ่งราคาเมนูตำเกยเกาะชุดใหญ่ ราคาเพียง 295 บาทเท่านั้น เป็นเมนูซีฟู้ดล้วนๆ เมนูต่างๆส่วนใหญ่จะราคาเพียง 89 บาท 159 บาท 249 บาท และ 295 บาท ส่วนอาหารตามสั่งราคาเพียง 50 บาทเท่านั้น และด้วยเรื่องของราคา คุณภาพ ความอร่อยประกอบกับบรรยากาศร้านที่โปร่งโล่งสบาย ทำให้นทท.ทั้งชาวไทย ชาวต่างชาติ แวะมารับประทานอาหารกันมากแทบทุกวัน สำหรับผู้สนใจติดต่อสอบถามได้ที่ 039-510-279, 083-223-0993 และ 086-384-4257

พูลศักดิ์ บุญลอย , ศิวพงศ์ บุญลอย : รายงาน
ผู้สื่อข่าวจังหวัดตราด

You may also like